Momenteel, het grootste deel van de chemische stofconserveermiddelenIn onze markt zijn benzoëzuur en zijn natriumzout, sorbinezuur en zijn kaliumzout, propionzuur en zijn zout, p-hydroxybenzoëzuuresters (nipaginester), dehydroazijnzuur en zijn natriumzout, natriumlactaat, fumarzuur, enz.
1. Benzoëzuur en zijn natriumzout
Benzoëzuur en het natriumzout is een van de meest gebruikteconserveermiddelenIn de Chinese voedselverwerkingsindustrie, voornamelijk gebruikt voor het behoud van vloeibare voedingsmiddelen zoals dranken (bijv. Frisdranken, vruchtensappen, sojasaus, ingeblikt voedsel, wijn, enz.). Benzoëzuur is lipofiel en dringt gemakkelijk door het celmembraan en komt het cellichaam binnen, waardoor de permeabiliteit van het celmembraan van micro -organismen wordt verstoord en de absorptie van aminozuren door het celmembraan wordt geremd. Het benzoëzuurmolecuul dat in het cellichaam binnenkomt, het alkalische materiaal in de cel ioniseert en de activiteit van het respiratoire enzymsysteem van de cel kan remmen en een sterke rol kan hebben bij het voorkomen van het acetylco -enzym een condensatiereactie, om een conserverend effect op voedsel te spelen.
2 sorbinezuur en zijn kaliumzout
Sorbinezuur (kaliumsorbaat) is het meest gebruikte conserveermiddel en wordt in de meeste landen gebruikt. Sorbinezuur is onverzadigd vetzuur, het remmingsmechanisme is om zijn eigen dubbele binding en microbiële cellen in het enzym van de sulfhydrylgroep te gebruiken gecombineerd om een covalente binding te vormen, zodat het de activiteit verliest en het enzymsysteem vernietigt. Bovendien kan sorbinezuur ook interfereren met de overdrachtsfunctie, zoals de overdracht van zuurstof door cytochroom C, en de functie van celmembraanenergieoverdracht, remmen de proliferatie van micro -organismen, om het doel van corrosie te bereiken.
3 propionzuur en zijn zout
Propionzuur is een mono-zuurige, kleurloze olieachtige vloeistof. Het is om de microbiële synthese van β-alanine en antibacterieel effect te remmen. Propionzuurzouten zijn voornamelijk natriumpropionaat en calciumpropionaat, ze hebben hetzelfde conserveermechanisme, worden omgezet in propionzuur in het lichaam, monomere propionzuurmoleculen kunnen een hoge osmotische druk buiten de schimmelcellen vormen, zodat de schimmelcelafdeling, verlies van reproductie, verlies van reproductie en kan ook de vorm van de vorm van de vorm van de vorm van de vormcel, remmen.
4 parabenesters (Nipagin Ester)
Parabenesters zijn methylparaben, ethylparaben, propyl paraben, isopropyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben, heptyled paraben, enz. om de rol van antisepticum te spelen.
5 dehydroazijnzuur en zijn natriumzout
Dehydroazijnzuur, moleculaire formule C8H8O4 IT en het natriumzout zijn wit of lichtgeel kristallijn poeder, heeft een sterk antibacterieel vermogen, vooral sterk antibacterieel vermogen van schimmel en gist. Het is een zuur conserveermiddel en in principe niet effectief voor neutraal voedsel. Het is stabiel voor licht en warmte, degradeert tot azijnzuur in waterige oplossing en is niet-toxisch voor het menselijk lichaam. Het is een breedspectrumconserveermiddel en wordt veel gebruikt voor het bewaren van vlees, vis, groenten, fruit, dranken, gebak, enz.
6 natriumlactaat
Kleurloos of licht gele transparante vloeistof, geurloos, enigszins zout en bitter, mengbaar in water, ethanol, glycerine. De algemene concentratie is 60%-80%en de maximale gebruikslimiet is 30 g/kg voor 60%concentratie ... Natriumlactaat is een nieuw type conserveermiddel- en conserveringsmiddel, voornamelijk toegepast op vlees- en pluimveeproducten, die een sterk remmend effect hebben op vleesvoedselbacteriën. Het wordt voornamelijk toegepast op gebraden vlees, ham, worst, kip, eenden- en pluimveeproducten en saus en pekelproducten. Referentieformule voor het behoud van frisheid bij vleesproducten: natriumlactaat: 2%, natriumdehydroacetaat 0,2%.
7 dimethylfumaraat
Het is een nieuw type anti-moldconserveermiddelDat is krachtig ontwikkeld in binnen- en buitenland, die meer dan 30 soorten schimmels en gisten kan remmen, en de antibacteriële prestaties ervan worden niet beïnvloed door de pH -waarde, met de voordelen van hoge efficiëntie en breed spectrum, hoge veiligheid en lage prijs. De uitgebreide antibacteriële en antiseptische prestaties zijn superieur, met sterke biologische activiteit. Het heeft fumigante eigenschappen als gevolg van sublimatie, dus het heeft een dubbele rol van contactsterilisatie en fumigatie -sterilisatie. Lage toxiciteit, snel in het menselijk lichaam in de normale componenten van menselijk metabolisme fumaarzuur, de toepassing van goede herhaalbaarheid.
Posttijd: APR-01-2022