De ontwikkeling van de voedingsindustrie heeft geleid tot de ontwikkeling van voedseladditieven.Natriumbenzoaat voedselcijferis het langst-bestaande en meest gebruikte voedselconserveermiddel en wordt veel gebruikt in voedselproducten. Maar het bevat toxiciteit, dus waarom is natriumbenzoaat nog steeds in voedsel?
Natriumbenzoaatis een organisch fungicide en het beste remmende effect ligt in het pH -bereik van 2,5 - 4. Wanneer pH> 5,5, is het minder effectief tegen veel schimmels en gisten. De minimale concentratie van benzoëzuur is 0,05% - 0,1%. De toxiciteit ervan wordt opgelost in de lever wanneer het het lichaam binnenkomt. Er zijn internationale meldingen van gesuperponeerde vergiftiging door het gebruik vanNatriumbenzoaat als conserveermiddel. Hoewel er nog geen uniform begrip is, zijn in sommige landen en regio's bepalingen verboden, zoals de Verenigde Staten, Japan en Hong Kong, ermee verboden voedsel in blik ermee. Kaliumsorbaat, dat minder giftig is, wordt veel gebruikt. Omdat de oplosbaarheid in water er slecht is, wordt het over het algemeen een goede oplosbaarheid in water van de toepassing van natriumbenzoaat gemaakt. Het wordt voornamelijk gebruikt voor het bewaren en voorkomen van schimmel in producten zoals sojasaus, azijn, augurken en koolzuurhoudende dranken.
Gezien de veiligheidsproblemen, hoewel veel landen nog steeds natriumbenzoaat toestaan, omdat conserveermiddel wordt toegevoegd aan voedsel, is de toepassingsbereik van de toepassing steeds smaler geworden en wordt de hoeveelheid additief strikt gecontroleerd. In de VS is het maximale toegestane gebruik ervan 0,1 gew.%. De huidige Chinese nationale voedselveiligheidsnorm GB2760-2016 "Standaard voor het gebruik van voedseladditieven" bepaalt een limiet voor het gebruik van "benzoëzuur en zijn natriumzout", met een maximale limiet van 0,2 g/kg voor koolzuurhoudende dranken, 1,0 g/kg voor plantaardige dranken en 1,0 g/kg voor fruit en vegetabele sap (pulp) bodems (pulp) bodem (pulp) om Het doel van het toevoegen van voedselconserveermiddelen is het verbeteren van de voedselkwaliteit, het verlengen van de houdbaarheid, het vergemakkelijken van de verwerking en het behouden van voedingsinhoud. De toevoeging van natriumbenzoaat is toegestaan en veilig zolang het wordt uitgevoerd in overeenstemming met het bereik van soorten en de hoeveelheid gebruik die door de staat is bepaald.
Posttijd: december-05-2022