Damascenone, kleurloos tot lichtgele vloeistof. Het aroma wordt over het algemeen beschouwd als zoet fruit en rozenbloemen.
Smaak voorzichtig, de zoetheid van damascenone behoort tot alcoholzoet, niet precies hetzelfde als honingzoet. Het aroma van damascenone verschilt ook van dat van fenylethanol. Fenylazijnzuur en esters van honingzoet. Ook zoet geven deze fenylahainezuren en esters een minder zacht aroma af dan het aroma van keteen. De zoetheid van damascenone is een beetje zoet, zeer krachtig, zeer doordringend en het aroma van fenylacezuur en ester kruiden is altijd zoet zonder wat troebelheid. Kaneelzuur en esters uitgegeven door de zoete pasta en gewone kleine vetzuur estersmaak uitgegeven door het fruitzoet, en damascenone is niet hetzelfde. Hoewel het aroma van verschillende specerijen verschillende rollen kan spelen in verschillende voedselaroma's, kan door de bovenstaande vergelijking worden duidelijk dat de enorme rol van damascenone -specerijen, het gebruik van passende, een finishing touch kan spelen in de inzet van voedselaroma's en de implementatie van veel voedselaroma's is onontwendbaar damascenone.
Posttijd: februari-01-2024