Damascenon, kleurloze tot lichtgele vloeistof.Het aroma wordt algemeen beschouwd als zoet fruit en rozenbloemen.
Proef goed, de zoetheid van damascenon hoort bij alcoholzoet, niet precies hetzelfde als honingzoet.Het aroma van damascenon is ook anders dan dat van fenylethanol.Fenylazijnzuur en esters van zoete honing.Ook zoet, deze fenylazijnzuren en esters geven een minder zacht aroma af dan het aroma van keteen.De zoetheid van damascenon is een beetje zoet, zeer krachtig, zeer doordringend, en het aroma van fenylazijnzuur en esterkruiden is altijd zoet zonder enige troebelheid.Kaneelzuur en esters afgegeven door de zoete pasta en gewone kleine vetzuurestersmaak afgegeven door de zoete vrucht, en damascenon is niet hetzelfde.Hoewel de geur van verschillende kruiden verschillende rollen kan spelen in verschillende voedselsmaken, kan uit de bovenstaande vergelijking worden begrepen dat de grote rol van damascenonkruiden, het gebruik van de juiste, een finishing touch kan spelen bij de inzet van voedselsmaken, en Bij de inzet van veel voedselsmaken is damascenon onmisbaar.
Posttijd: 01 februari 2024