Coumarine is een verbinding die in veel planten voorkomt en ook kan worden gesynthetiseerd.Vanwege de bijzondere geur gebruiken veel mensen het graag als voedingsadditief en parfumingrediënt.Coumarine wordt beschouwd als potentieel giftig voor de lever en de nieren, en hoewel het zeer veilig is om natuurlijk voedsel te eten dat deze verbinding bevat, is het gebruik ervan in voedsel ernstig beperkt.
De chemische naam voor cumarine is benzopyranon.De bijzondere zoetheid doet veel mensen denken aan de geur van vers gras.Het wordt sinds het einde van de 19e eeuw in parfums gebruikt.Pure coumarine is kristalstructuur, licht vanillesmaak.Wanneer cumarine in het lichaam wordt opgenomen, kan het bloedverdunner zijn en heeft het een therapeutisch effect op sommige tumoren.Coumarines hebben ook enkele antischimmeleffecten, maar er zijn veel veiliger stoffen die deze effecten kunnen vervangen.Niettemin worden coumarines soms gebruikt in combinatie met andere bloedverdunners voor therapeutische doeleinden.
Coumarine is een natuurlijke bron van een van de coumarinen, ook wel dungabonen genoemd, die voornamelijk in tropische gebieden groeien.De coumarine wordt verkregen door de bonen in alcohol te weken en te fermenteren.Planten zoals neushoorns, aardbeien, kersen, bizongras, klaver en abrikozen bevatten deze verbinding ook.Coumarine wordt traditioneel gebruikt als vanillevervanger in bewerkte voedingsmiddelen (vooral tabak), maar veel landen hebben het gebruik ervan beperkt.
Sommige traditionele voedingsmiddelen worden gemaakt van planten die cumarine bevatten, wat ongetwijfeld een belangrijke specerij in deze voedingsmiddelen is.In Polen en Duitsland is men gewend om planten als Caryophylla aan alcoholische dranken toe te voegen om een frisse, bijzondere, verfrissende geur te produceren, die voornamelijk uit coumarine bestaat.Dit type product is niet gevaarlijk voor de consument, maar u moet voorkomen dat u te veel van dit voedsel eet.
In planten kunnen coumarinen ook fungeren als natuurlijke insecticiden om plantverstoringen te voorkomen.Veel chemicaliën uit de coumarinefamilie worden gebruikt om pesticiden te produceren, en sommige worden zelfs gebruikt om grotere knaagdieren te doden.Sommige consumentenproducten bevatten mogelijk enige kennis van bepaalde chemicaliën uit de cumarinefamilie, zoals het bekendste antistollingsmiddel warfarine, dat kan worden geïnjecteerd of oraal kan worden ingenomen, afhankelijk van de behoeften van de patiënt.
Posttijd: 18 januari 2024